Ny intervju med Roger Uddstål, SIK, 11/6-2012 (sik.se/bioteknik)

 Hur mycket blåbär finns det i Sverige?

-Över 20 % av Sveriges yta är täckt med blåbärsris. Vi har tre gånger så mycket som i Finland!

Men det har ju varit så mycket snack om skogsskövling och kalhyggen på sistone, har det inte inverkat?
-Det har minskat något under de senaste 10 åren enligt SLU. I Norrland gynnas bären av kalhyggen, men i söder tar gräset död på dem.

Vad är senaste nytt i bärprojektet?
-Vi plockade blåbär på 19 ställen i Sverige, från Småland i syd till norraste norr och analyserade dem. Vi fann att de var som mest antioxidantrika i september, i slutet av säsongen, då de var något beskare, medan de var sötast i början.

Vad har ni uppnått med projektet?
-En sylttillverkare i Kalix (www.kalixsylt.se ) har börjat pressa blåbärsjuice på färska bär och även en i Småland. De plockar själva. 

Projektet pågår i ytterligare 1,5 år och innan dess hoppas man att det startas fler svenska företag som på flera olika sätt tar till vara det blå guldet.

Själv hoppas jag snart kunna äta antioxidantrika, antirynkiga, lokalt plockade, inhemskt packade, ekologiska lågbequerel-blåbär VARJE DAG! Dvärgbandmasken oroar jag mig inte så mycket över – ÄN!

Tillbaka till FÖREGÅENDE SIDA  HUVUDSIDAN