Cancerämne i var fjärde sojasås!

ELVA AV FYRTIO SOJASÅSER, som testades i Hongkong (nextshark),
visade sig innehålla 4-metylimidazole (4-Mel, 4MI eller 4-MEI), ett färg-ämne som av WHO har klassats som cancerframkallande om det intas i större mängd, något som har fått Coca-cola och Pepsi att ändra recept.
Ämnet framställs genom att låta metylglyoxal reagera med ammoniak och formaldehyd, men det kan också i uppstå när man bryner/grillar/rostar vissa livsmedel (Maillard reaction).(wiki)
Minst ett av sojasåsmärkena på listan* finns på den svenska marknaden. Det är Pearl River Bridge, vars ‘Seasoned Soy Sauce for Seafood’ och ‘Golden Label Superior Dark Soy Sauce’ svartlistas. Om den förstnämnda säljs här med översatt etikett är oklart, och när det gäller den sistnämnda hittar jag bara en mörk ekologisk sojasås i det svenska sortimentet. (??)
Pearl River Bridge finns också med på en Brittisk varningslista från 2001 (bbc.co.uk), där 22 av 100 sojasåser innehöll cancerämnet 3-MCPD
(läs mer om ämnet hos Livsmedelsverket)
*) Hela varningslistan från Hongkong
Yu Pin King, Kwong Cheong Thye’s Light Soya Sauce Best, Yummy House’s Pre-mium Soy Sauce och Premium Soy Sauce (Chili), Konig’s Excellent Soy Sauce,
Tung Chun’s King’s Dark Soy Sauce och Seafood Soy Sauce, Tai Hua’s Dark Soy Sauce, Pearl River Bridge’s Golden Label Superior Dark Soy Sauce och Season-ed Soy Sauce for Seafood, Imperial Banquet’s Sweet Soy Sauce. (Se även scmp)
Tagg: sojasås sojasås cancer cancer 4-MEI 4-MEI 4-metylimidazol 4-metylimidazol
3-MCPD 3-MCPD Pearl River Bridge Pearl River Bridge BLOGGPOSTA permalänk Sorgliga sojasåser!