Mer naturligt men struten stinker!

Så-onaturligt-det-kan-bli skrev Metro nyligen om GB-glassarna. Ändå gillas de av många precis som Stockholms glasshus som sprider sina syntetångor långt ut på trottoaren. Man använder ett färdigt pulver som bas för all glass*. Det gör man inte hos den nya konkurrenten StikkiNikki vid St Eriksplan, där glassen tillverkas från grunden. 
Glassnörderi-är-nya-trenden. Annat var det i början på 90-talet då jag två gånger (med fem års tidsintervall) blev hånad hos Pipers glass på Kungsholmen för att jag frågade efter ekologisk glass. Nu tillverkar man själva sedan några år glass på ekologiska råvaror.
Hur lång tid ska det ta innan det finns ekologiska glassvåfflor? Också hos glassnördarna stinker strutarna av syntetvanillin. Fast jag har bara besökt två, kanske finns det nån som själv tillverkar sina våfflor? Det lär inte vara så svårt: recept/hembakta-glassvafflor (fast jag skulle nog byta ut solrosoljan mot en mer värmetålig olja!)
*) Enligt uppgift från en f.d. anställd. Man påstår att råvarorna är naturliga, men det påstod man även för drygt 10 år sen och då stämde det inte, se även kap. Vanillinbulemi i ovannämnda bok.
P.s. Hur utbrett är glassnörderiet på andra orter? BLOGGPOSTA permalänk Syntetiskt i struten!?