År keramikpannor bra?

De kallas Ceratec, GreenPan och Eco Kitchen, men hur ekologiska är egentligen de nya stekpannorna? Den frågan har jag fått många gånger på sistone och spontant skulle jag säga att en keramisk stekyta borde vara mycket bättre än Teflon åtminstone för burfåglar, eftersom den tål 450 grader C medan Teflon lär kunna läcka gift* som dödar en sådan vid över 250 (Canary). Ur miljösynpunkt är den också bättre.
Finns det några nackdelar?
Jag ringer OBH Nordica och Kirsi R. berättar att stekpannorna i Eco Kitchen-serien (av gjuten aluminium) tillverkas i Kina, men vad det är för typ av keramisk beläggning, om ev tillsatser mot all förmodan kan frigjöras, och om framställningen baseras på nanoteknik, ska jag få veta via mail.
Är non-stick & lätt-släpp nödvändigt?
På ett matforum diskuteras Hackmans keramiska stekpanna Ceratec. Fenomenet Non-stick är ett återkommande tema i debatten, men varför är det så viktigt?? Min stekpanna i gjutjärn är en typsik ”all.stick” (allt fastnar) men jag ser diskandet (efter blötläggning) som effektiv träning mot gäddhäng (eller är det andra muskler som används?). Men GreenPan lär vara lite naturligt non-stick och man lanserar begreppet ‘Lättsläpp’, men företagets svenska hemsida funkar inte inte längre (?). Här är en artikel från år 2000 om keramik och natursten - OBS – klicka på vänsterpil för att komma tillbaka till bloggen (inte på Stäng fönster) miljövänlig
*) PFOA, se Gräsligt grillgaller o. Perfluorerat smöt BLOGGPOST permalink Keramisk stekpanna!