Jag heter Asif och är ägare till Bustamante Promotions AB som importerar den prisbelönta ekologiska extrajungfru olivolja Oro del Desierto i Sverige.

Först vill jag tacka för ditt förtroendet och säga att det finns fortfarande att handla på ett antal specialiserade och ekologiska butiker i Sverige (om du skickar ett pm med var du bor så kan jag indikera närmaste återförsäljare… och snart startar vi också webbshop). Oro del Desierto är fortfarande prisbelönt inte bara som ekologisk extrajungfru olivolja, men är numera en av Spanien 10-top olivoljor.

Angående testerna för spår av DDT i ekologiska olivoljor; Jag läste också artikeln och uppfattade att snarare än fusk, så var det en oönskad ”sidoeffekt” … dvs orsakad av besprutning i närliggande gårdar. I vissa fall kan det handla om brist på kontroll.

I Oro del Desiertos fall (namnet betyder öknens guld), så ligger gården helt isolerad från andra gårdar, byar, industrier eller motorvägar – den finns intill Europas enda ökenland i Tabernas Almeria. Detta är en ”lyxläge” som har som fördel att dom kan jobba helt ostörda – kanske ska man betrakta detta som en ”lyxfaktor” som andra gårdar har svårt med då deras grannar missköter sig med kemikalier.

Vad gäller spår av hexan; Det ska inte behöva finnas spår av några kemikalier överhuvudtaget i ”kallpressade” olivoljor då dessa (både jungfru och extrajungfru) extraheras enbart med mekaniska metoder. Det finns numera ett antal olika moderna metoder (som till exempel malning och sedan separering med centrifug), men ingen av dom bygger på kemikaliska processer. Vilken metod och hur man gör kan påverka olivoljans kvalitet, men oavsett bättre eller sämre kvalitet eller smak så ska det inte finnas kemikalier.

Kemikalier använder man för att RAFFINERA oljor (både olivolja och andra ätbara oljor och fetter) – i regel gör man detta för att sänka ”surhetsgraden” och därmed förlänga hållbarheten (kom ihåg att olivolja är en vegetabilisk fett och som naturlig produkt degraderas över tid). Enkelt beskrivet går raffinering ut på att man ”extraherar” fettmolekylerna genom att smälta dom med kemikalier som hexan (eller liknande) för att sedan utsätta blandningen till höga temperaturer som dunstar bort kemikalierna och lämnar kvar enbart fettmolekylerna. Om allt är rätt utförd, ska inte oljan/fettet innehålla några kemikalier (sedan kan man undra över vad som händer med alla dessa kemikalier och rester).

Sammanfattningsvis; Det ska inte finnas kemikalier överhuvudtaget i organisk kallpressade olivoljor…, men om oliverna har odlats alldeles för nära kemikaliebaserade odlingar (bekämpningsmedel/gödsling) eller tillverkningen av olivoljan gjorts i samma fabrik som använder kemikaliska produktionsmetoder (raffinering), så kan detta vara orsaken till att man sedan hittar spår av kemikalier i testerna. Vilka kemikalier det är kan indikera felkällan dvs var dom har förekommit i processen – odling eller tillverkning (det är få olivoljor som odlas och pressas på samma gård och det kan vara olika aktörer som deltar i hela processen från jord till bord – odling, skörd, pressning, packning, …)

Självklart kan det också vara spår av kemikalier i blandningar av kallpressade oljor med raffinerade oljor, men i så fall ska man inte kunna kalla dessa för ekologiska (tycker jag).

Ni är välkomna att kontakta oss ifall ni har fler frågor då jag kan även be Rafael om sin input som duktig och erfaren odlare (dom odlar och pressar på gården).

Bästa hälsningar,
Asif Bokhari de Bustamante
Bustamante Promotions (www.bustamante.se)

Bilder som visar en gård med ”lyxläge” när det gäller ekologisk odling (finns flera på vår Facebook sida – sök http://www.facebook.com/BustamantePromotions)

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=449619284554&set=a.449617519554.248801.140610979554&type=3&theater

Hur som helst ska jag ta ett snack med red. för Råd & Rön nästa vecka och tack Lasse för länken! Återkommer om jag får fram något mer av intresse! En del tror att analysen gjordes för att misstänkliggöra ekologiskt. Det tror inte jag. Vad tror du?